Yuca rellena con carne molida

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Aunque esta receta puede tener sus detractores o de repente pasa la prueba y llena las expectativas de los usuarios de esta página, preparar yuca rellena es una manera simple y casi económica de combinar una proteína y un carbohidrato. Los ingredientes son simples y se encuentran en los mercados, eso sí a precios reales y sin ningún tipo de subsidio.

Ingredientes:

Un kilo de yuca.

Dos huevos

Pan rallado

Sal

Aceite para freír

PARA LA CARNE:

Un kilo de carne molida

Dos ajíes dulces

Dos tallos de celery

Tres tomates cortados en cuadritos

Una cebolla mediana picada en trozos

Dos dientes de ajo machados

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Para la yuca: cortarla en trozos y colocarla en agua hasta que ablande. Se agrega la sal. Una vez blanda se pasa por el pasapuré. Se le agregan los huevos, el cilantro cortado y la harina. Se amasa y se reserva. Para la carne: En el caldero con suficiente aceite: el ajo, el ají, luego la cebolla y la carne. Una vez cocida. Los tomates, el celery y por último la carne. Sal y pimienta. Probamos y rectificamos la sazón. La carne a reposar. Para el relleno: se agarra la masa de la yuca. Se expande en la superficie, con un papel de plástico, luego se rellena con la carne. Le damos forma de bola y al caldero hasta que queden bien doradas. Como siempre: buen provecho.

@ragoz3006/ @tortozal