Pastel de chucho con cazón económico

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En mi visita a la isla de Margarita he descubierto que se puede preparar un pastel de chucho sin muchas complicaciones con pocos ingredientes y sin pegar el grito al cielo por lo caro que resulten los ingredientes. Este pastel lo haremos todo en el horno. Sin aceite. Sin demandas salariales y lo más importante sin gastos que lamentar. Así que deje la pena o la falsa modestia y a cocinar.

Ingredientes:

Un kilo de cazón.

2 tomates grandes.

Una cebolla.

Cuatro ajíes dulces

Cilantro al gusto

Dos plátanos

Tres huevos

Queso blanco o cuajada.

Sal y pimienta

Preparación:

El cazón en agua fría y cambiar tres veces para desalar. El agua tiene que salir clara. Una vez limpio a sancochar y luego se desmecha. En una olla a sudar los ajíes en tiritas, las cebollas en cuadritos al igual que los tomates y se agrega el cazón. A cocinar en sus jugos. Luego sal y pimienta y por último el cilantro. Se reserva. En un horno, precalentado mucho antes, a 180 grados, los plátanos con un poquito de agua y a cocinar hasta que estén tiernos. Pendiente de no quemar. Ahora el armado: en un recipiente que resista el calor. Una capa de cazón preparado. Plátanos. Cazón. Plátanos y por último los huevos batidos. De colchón las lonjas de queso que cubra toda la preparación. Papel de aluminio por media hora. Se destapa y se vuelve a gratinar. Retiramos y a disfrutar. Como siempre ¡buen provecho¡

@ragoz3003/@tortozal