Este es el alimento que puedes comer sin variar la dieta

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Se cree que obtener casi todas las calorías de las proteínas y casi ninguna de los carbohidratos puede abrumar la capacidad del hígado para procesarlas. Sin embargo, si la carne y la mayoría de los vegetales se eliminan de la dieta, sorprendentemente, las papas no son tan mala opción como se podría pensar.

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La dietista Jennie Jackson, de la Glasgow Caledonian University (Escocia), escribió el año pasado sobre el australiano Andrew Taylor, quien pasó un año comiendo solo papas como un esfuerzo bien publicitado para perder peso y crear hábitos saludables.

Lo que hace especial a las papas es que, para ser un alimento con almidón, tienen una inusual cantidad de proteínas, y eso incluye una amplia variedad de aminoácidos, dice Jackson.

Pero incluso 3 kg de papas al día solamente aportan unos dos tercios de la cantidad diaria recomendada para alguien del tamaño de Taylor. Además, el tubérculo no incluye la cantidad recomendada de grasas.