Ensalada de pepinos, calabacines y celery

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En esos momentos en los cuales buscar ingredientes para acompañar un trozo de pollo o un sencillo bistec se ha convertido en una cruzada tipo Indiana Jones en el templo de la perdición, las ensaladas resultan los mejores acompañantes y la manera más rápida y eficaz a la hora de enfrentar el dilema de cocinar

Y como siempre les digo: ya la vida está un poquito de altas y bajas para caer en complicaciones; así que a respirar, paciencia y con estos pocos ingredientes a disfrutar de esta ensalada.

Ingredientes:

2 calabacines

2 pepinos

3 tallos de celery

1 aguacate

1 limon

Sal y pimienta

1 cucharita de curry

Un yogurt natural (opcional)

Preparación:

Los pepinos por la mitad y le quitamos la semillas. Picamos en forma de media luna. Reservamos. Los calabacines a la mitad y en forma de media luna. 

Se lavan los tallos de celery y se pican en forma de rueda. Colocamos todo en un bol. En un envase agregamos el yogurt, el limón, el curry, la sal y la pimienta. Se mezcla todo antes de agregarla a los vegetales. 

Picamos el aguacate y mezclamos con la salsa. Luego mezclamos, a la nevera y como siempre: ¡buen provecho!